2. 7 LE BEVANDE
Nell’organismo umano l’acqua porta nutrimento alle cellule, permettendo la sudorazione, la respirazione, l’assorbimento delle sostanze, l’eliminazione delle tossine.
Per reintegrare l’acqua che perdiamo in questo modo, è importantissimo per l’organismo l’atto del bere.
2.7.1 L'ACQUA
L’acqua è il principale elemento di cui è costituito il nostro corpo. Il fisico di un adulto contiene circa il 70% di acqua FIG. 10.Ma prima di poterla bere, l’acqua deve essere resa potabile, eliminando i batteri e ogni altro tipo di sostanza tossica o nociva che potrebbe contenere. Per potabilizzare l’acqua si impiegano sostanze chimiche come cloro, ozono e ipoclorito di sodio.
Quali caratteristiche deve avere l’acqua per essere definita potabile? Deve essere inodore, limpida, incolore, non avere sapore se non quello di fresco, né contenere sostanze chimiche, batteri e germi fuori dai limiti di tolleranza. Deve avere una temperatura compresa tra i 9 e i 12 oC.
Un indice che serve a classificare i vari tipi di acqua (sia quelle in commercio sia quelle di sorgente) è il residuo fisso. Per determinare il residuo fisso si fa riscaldare un litro d’acqua alla temperatura di 180 oC e si pesa quello che rimane sul piatto della bilancia.